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古錐師:健康素真澎湃
出版日期:2012 年 10月 30日
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一向為媽媽們著想的古錐師,運用新鮮蔬菜,再加上刀工、配料和醬汁的變化,設計出一道道營養豐富、口感絕佳且香氣十足的健康素料理。

書中料理打破一般人對素食的刻板印象--口味清淡、變化少、素料使用多、菜式油量偏多等等。出乎意料的美味不輸給有加葷料的菜餚,讓人忍不住驚歎:「沒想到健康素料理這麼好吃!」絕對能讓愛吃肉的人一吃就停不下來。

你知道這是一本多有趣又特別的健康素菜嗎?

濃醇鹹香一級棒的素香肉燥,拌飯拌麵都好棒,
鮮嫩Q彈超美味的三杯素棒腿,根本就是餐廳菜,
義式比薩新吃法蔬菜大煎蛋,大器漂亮夠面子,
經典人氣小吃的鹹素雞, 好吃到轉眼間就被一掃而空了,
日式高級料理的蒲燒素鰻,味道和外形幾乎一模模一樣樣,
還有好多好吃好做的澎湃健康素料理,等你一起來做喔!

對注重家人健康的媽媽們,以及想要「吃素救地球」的環保人士而言,是一本最實用、最好用的健康素料理書。

作者簡介

郭主義

現任:春野新派川菜 負責人
古錐師專精於四川料理,是台灣新派川菜的第一把交椅。

當了30幾年的廚師,累積相當豐富的實務經驗,仍持續以孜孜不倦的學習各式料理,研發好菜。在現于「美食鳳味」擔任單元主廚及「型男大主廚」﹑「食在有健康」擔任客座主廚。因節目中因憨直可愛的形象被稱為「古錐師」,此形象常被主持人捉弄,卻反而因此有自己專屬「MISSION IMPOSSIBLE」的主題歌。
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